ОЛЬФАКТОРНОЕ ВДОХНОВЕНИЕ Red Jungle — это изысканный виноградный дистиллят из выжимок, созданный в стиле итальянской граппы. Его ароматическая история начинается с виноградников GranMonte, где впервые в Таиланде был произведён дистиллят такого типа. Следуя принципу Zero Waste, винодельня использует виноградные выжимки, остающиеся после производства вина, чтобы создать напиток с мягким, но выразительным характером. Название Red Jungle отсылает к древнему имени региона Кхао Яй — Доанг-Пхая-Фай, что переводится как «лес огненного божества». Сегодня именно здесь расположены виноградники и винодельня GranMonte, где рождаются вина, созданные исключительно из тайского винограда. Исследуя ароматические оттенки сортов винограда, выращиваемых GranMonte, мы обнаружили богатую палитру нюансов, характерных для каждого сорта. В аромате Red Jungle угадываются мягкие оттенки дубовой древесины с лёгкими дымными полутонами и едва заметным намёком на ваниль. Удивительно, но этот дистиллят не выдерживается в дубовых бочках — древесные акценты возникают естественным образом и переплетаются с ароматами сухофруктов и изюма, рождающимися из виноградных выжимок после виноделия.
АРОМАТ Эти впечатления стали отправной точкой для создания одноимённого аромата. В композиции Red Jungle мы воспроизвели ощущения после дегустации напитка: тёплые ноты сухофруктов сочетаются с глубиной бобов тонка и древесной теплотой кедра, а мягкий аккорд сандалового дерева в базе придаёт аромату бархатистое, спокойное звучание. Его характер — тёплый, выразительный и сухой, словно аромат дубовой древесины, освещённой тёплым светом тропического леса. Так родился Red Jungle — аромат, в котором переплетаются виноградная эссенция, тайская природа и дух древнего «леса огненного божества».